山间里

    一首《都匀毛尖》

    融进这春日的暖阳里

    另一边的厂房

    “收茶青了！”

    “四两七，五十六块！给你记上了。”

    沿着盘山公路往里走，两旁的茶山，中间还有水库，再一路走进都匀市毛尖镇十里茶香茶叶专业合作社茶青收取点，采茶人杨启叶背着小兜，将一早上的“成绩”倒入筛子中再放到称上。

    春茶采摘忙，富了茶农“钱袋子”

    春雨初霁采春茶，4月2日，都匀螺蛳壳的茶山，随处可见一排排的茶树从山腰蔓延到山顶，茶叶正吐露出新芽，茶农们穿梭在一垄垄的茶树间，正熟练地采下嫩绿的茶叶。

    合作社的采茶人旻永兰说：“每天早上8点开始采茶，下午6点下班。我们就在这里吃住，很方便。一天的努力也有近2斤，200块进袋子。”

    而在高寨水库茶场，同样也是来自贵定县的闵应芳，她说：“我们几个是从贵定来的，都是农民，我比较喜欢双手交换采，一天都能采个1斤多，得到180元的收入，同时又能欣赏山水美景，赚点钱很划算。”据了解，这一批十来个人都是从贵定县远道而来，共同作伴，一起租房子，他们计划在春茶最忙的时候，赚到一份稳定的工资。

    每到春茶采摘时，周边县市农户便纷纷赶到都匀，他们分散在毛尖镇螺蛳壳、小围寨团山村、匀东镇等地，茶农上茶山，极大地带动贫困户脱贫致富。据悉，2019年都匀市通过新建茶园补助、茶青销售、茶园管护劳务费等直接间接的方式，贫困户人均增收287.5元，带动贫困户3181户11536人。

    纯手工制茶香，非遗传承“炒茶人”

    “刚采来的茶青温度过高，我们必须及时铺开，温度一定不能太高，要保证茶叶的色泽。经过杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥等多道工序，从早上到晚上，一天我们都要奔波在收茶制茶中，最后第一批茶青在第二天才算真正出炉。”合作社工作人员张洪平介绍。

    都匀毛尖是中国十大名茶之一，具有色泽翠绿、条索卷曲、香气清澈的特点，其加工手法独特，原料要求极其考究，用手工炒制而成，讲究的是“火中取宝”“一气呵成”。

    常年穿梭在茶山里，因为茶叶上固有的油脂，黝黑的双手显得格外的“显眼”。“我做茶40多年了。”非物质文化遗产手工茶大师张子全笑着说道。

    张子全与茶为伴40余载，对制茶的技艺早已烂熟于心。“采摘下来的茶叶再晚，我们都要当天炒好，不然香气会受到影响，做出来的也就不纯正了。”张子全说，小时候就在爷爷身边不声不响地“偷师学艺”，练就一身茶功夫。

    如今张子全这门“独家功夫”已经享誉千里，被命名为国家级、省级非物质文化遗产项目都匀毛尖茶制作技艺传承人,以及贵州省首届民族民间工艺大师。但张子全坦言要将茶这件事传承下去，坚守传承千年文化,擦亮百年品牌,带动群众脱贫奔小康。

    当制成的毛尖茶翠绿滋润，紧细卷曲后，一杯白毫满布，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活的都匀毛尖就可以品尝了，闻着有一种特别的清嫩香气，余味悠长飘香，便可以销往市场。

    拓宽销路，群众致富新路子

    目前全市的都匀毛尖茶企业，采取多渠道、多模式的创新销售方式，进一步增加销量，为茶产业拓宽市场的大门，寻找致富的新路子。

    都匀本善茶空间负责人雷若溪说，自从做直播后，我们明显感觉市场的路子变宽了，每天抖音、快手、特抱抱等自媒体平台培养近1000人的粉丝，每一天的订单量都在快速上升，一天的营业额能达到2万至3万，对比去年，至少增长了50%以上。

    都匀市蒙阿妹茶叶发展有限公司的负责人蒙正丽说，在小围寨团山村有20余人的团队，连接带动团山村80多户农户，1800余亩茶园。2019年，开始开发电商平台，运营微信公众号，做小程序，以“公司+农户”“互联网+茶叶”的生产销售模式增收致富，满足消费者需求，通过网络直播、朋友圈的形式，进一步扩大市场销路。

    全市“11564”战略，推进茶产业发展

    近年来，都匀市不断创新茶叶发展思路，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，整合当地茶叶产业资源，优化茶叶产业结构。据2019年数据统计，都匀市茶园面积已达37.83万亩，可采茶园面积24.9万亩，有机茶园认证面积2.5万余亩，无公害茶园认证21.36万亩，茶叶产量8500吨，产值18.53亿元。

    都匀市重点培育好“两茶公司”，以都匀毛尖集团主攻基地建设、产业布局，围绕种植及初加工环节，助力“都匀毛尖”生产端；都匀毛尖茶业有限公司主攻茶业精制、包装及市场渠道建设运营，全面打通茶叶销售端。同时，按照“11564”集团化发展战略，抢抓发展机遇，狠抓茶产业提质增效、精准扶贫、茶旅融合发展，促进茶产业转型升级，全力打造都匀毛尖茶城，让客商“购在茶城”“玩在茶城、吃在茶城”。

    当前，全市串联起了“茶叶采摘、加工、销售”全产业链，收获了“绿色银行”，让老百姓致富、村级集体经济壮大、企业增收、地方产业得以发展，真正“把都匀毛尖品牌打出去”，当好引领黔茶出山的“火车头”“发动机”，助推“都匀毛尖”成为黔茶的一张重要名片。

（来源：都匀市融媒体中心 记者 蔡凤）

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