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凤冈:《贵州工夫红茶制作》一书发行
贵州文化网 发表于:2016-09-08 18:06:00 来源:新华网 作者:李华兰 点击: 评论:0

 

    11月12日,《贵州工夫红茶制作》一书在凤冈县政府四号会议室举行公开发行仪式。凤冈县人大常委会副主任王宏、县人民政府副县长黄建兴、县政府党组成员陈波出席仪式。

    在发行仪式上,王宏详细介绍该书的来历和作者。王宏指出,该书是迄今为止,全国范围内功夫红茶制作工艺方面技术含量最高的一本书,它的发行不仅对传承工夫红茶制作技艺具有重要意义,通过茶文化的传播对凤冈茶产业的发展起到积极助推作用。

    据了解,该书主编曹根昆曾任江苏省无锡茶叶研究所副所长,从事茶叶种植、加工至今已有40多年,获得茶叶微波机械的多项专利,著有《茶树有性耕系嫁接换种改植》《名优茶微波机械自动连续化工艺流程》等论文。

    在贵州凤冈野鹿盖茶业有限公司工作的4年间,曹根坤亲自执教,指导茶农学习加工技术,创办培训班培训茶农2万余人。为满足更多茶农培训之需,在凤冈县委、县政府的领导下,曹根坤结合自身的理论知识和多年的实践经验,参照罗凡先生(1935年毕业于北平大学农化系)多年红茶制作有关原始数据和贵州茶业的特点,着重编写了这本关于贵州工夫红茶制作的教材。

    该书分为6章,分别从鲜叶化学成分及物理加工性状对工夫红茶加工品质的影响,贵州工夫红茶初制和品质管理,毛茶的整理,功夫红茶感官评审这几个方面进行了详细阐述,其中有很多数据都是首次公开,对于指导广大茶农真正掌握茶叶加工技术具有重要意义。目前,该书已在全国各地新华书店出售。

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