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论时尚文化,贵州表示没有服过谁
贵州文化网 发表于:2018-09-17 02:46:34 来源:贵州文化网 作者: 点击: 评论:0

没错我是认真的,上面

“时尚”

俩字儿没有忘打双引号,也不用加什么“狗头”

 

和巴黎、米兰、伦敦时装周并称全球四大时装周的纽约时装周,哪怕大家不是时尚圈人士,想必也是听说过的吧?

 

提到时装周,我们一开始想到的可能是时尚名牌+超模秀场吧?

 

然而令我万万没想到的是,这次时装周上最最闪耀的中国女人竟然是她:

 

 

老干妈!!!

 

 

9月10日,这件“有味道”的卫衣亮相纽约时装周,出现在了曼哈顿全球买手店里。

 

▲图片来自时尚芭莎(袖子上的“国民女神”才是最骚的……)

 

有点想买!看来这位最火热的中国大妈已经走在时尚的前端了呀……

 

除了老干妈,时装周还出现了“双妹”、“颐和园”、“云南白药”、“康师傅涵泉”、“Onecup”等等中国品牌元素。

 

由此看来,我等“劳苦大众”在家开上一罐老干妈,再就着康师傅涵泉喝上两口……

 

打入时尚圈的那一天指日可待啊

 

 

而作为老干妈这个“时尚爆品”的孕育之地的贵州,《黔之味》中有句话这样形容了那里:“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣。”

 

这个地方的人可以说是“嗜辣成性”了。

 

和四川以及湖南不同的是,辣味已经成了贵州人们生活的一部分,就像喝水吃饭一样习以为常。比如湖南人偏爱水辣,如泡椒;川蜀地区喜欢香辣、麻辣。但是贵州人民就没那么多讲究了,是辣就喜欢。

 

 

有句话叫“贵州一怪,辣椒是菜”“辣”,就是他们那里的时尚。

 

如果说西北地区的一切餐馆里不能没有大蒜(《你们南方人,真的不会吃大蒜!》),那么贵州的馆子里就绝对少不了辣椒。

 

 

并且虽然贵州的老干妈辣酱闻名中外,但是千万不要以为老干妈的辣味能代表得了贵州人的吃辣水准

 

老干妈系列油制辣椒是由毕节大方县产出,被当地人称为“鸡爪辣”皱椒制成的。由于这种辣椒维C含量很高(辣得没有那么变态),所以比较受到不太能吃辣的人群欢迎。

 

 

但这更多是给外地的朋友们吃的。没事儿尝个辣味儿拌个饭什么的对他们来说已经足够了,至于贵州本地人喜欢的辣就比较“变态”了。

 

一般的辣椒是无法满足贵州人的。哪怕他们去到重庆或者湖南这种“辣”名在外的地方,都经常带上一罐自己腌制的朝天椒。

 

“那是家人亲手制作的,加上白醋,密封在玻璃瓶中。小小的红辣椒,未熟时像个青果,带着一种强烈的香辣味朝天生长。”

 

朝天椒虽然不是贵州特产,但在贵州也有几百年的种植历史了。再加上家人的腌制和与酸味的结合,就成为了贵州人独有的专属辣味。

 

云贵地区的万能调味品——糟辣椒。

 

 

糟辣椒又叫剁辣椒和酸辣椒,在整个贵州这种辣椒几乎无处不在。

 

平时费点劲的话拿来做“鱼香肉丝”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”或者“回锅肉”,嫌麻烦时直接拿来拌凉菜,或者在腌菜、泡菜时加进去,并且糟辣椒还能与贵州的特色饮食习惯“蘸水”结合起来……

 

▲图片来自米勒生活圈

 

为什么贵州这么爱吃辣?

 

首先,云贵地区是我国吃辣最早的地区。

 

除了因为贵州地处山区,雨多潮湿寒冷, 需要吃辣驱寒之外,还有个重要的历史原因:

 

从前贵州地区山高路远,再加上经济落后道路阻塞。所以油盐就很难送进来。为了弥补这一味觉的缺失,他们只得用酸与辣来调味,以解决油盐不足的问题。时间久了也就成了他们的习惯和爱好。

 

 

而现在,贵州的辣虽然历史悠久,却不如湖南、四川有名,这也和当地经济相对落后,宣传不够到位有很大关系。

 

不过现在应该没人在意这些东西了,毕竟贵州老干妈的已经成了我们这些“时尚人士”的追求~

 

 

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