为进一步落实全县学校食品安全主体责任，提高学校食堂食品安全管理水平及从业人员食品安全整体素质，消除校园食品安全隐患。2025年5月9日，金沙县市场监督管理局委派平坝分局分局长李由容到金沙县实验高级中学开展食品安全培训，该校食堂从业人员、管理人员及学生家长代表共计150余人参加培训。

　　此次培训，重点对食品安全责任落实、食材原料可溯源、原料储存、从业人员规范操作、食品加工、餐饮具清洗消毒、“三防”设施要求、病媒生物防制、学校食堂日常管理等业务进行了培训。

　　培训要求，从业人员要保持良好的个人卫生，在制作食品时佩戴口罩、厨师帽;要严格落实食品原材料采购查验制度，建立台账，特别加强对粮、油、肉类、蔬菜等大宗食品进货渠道和质量管理制度的落实;要规范食品留样，留样食品应实行专人专柜专锁管理，在专用冷藏设备中存放48小时以上，并做好留样记录。

　　培训结束后，学生家长代表还实地参观了学校食堂规范化的管理与标准的食材制作流程。

　　通过此次培训，加强了学校食堂管理及从业人员食品安全意识和实操能力，更加有效地保障该校全体师生8000余人“舌尖上”的安全。

　　下一步，金沙县市场监督管理局将进一步强化全县中、小学校校园食品安全的管理与业务培训，确保全县广大师生能够吃得安全、吃得放心、吃得健康。

　　(唐德军)

　　统筹：刘禹涵

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