2025年，黎平县市场监管局聚焦食用农产品、食品生产加工、餐饮服务、流通销售四大关键领域，紧扣“源头严防、过程严管、风险严控”核心要求，推动食品抽检与“互联网+AI”监管深度融合，构建起全方位、多层次的食品安全治理体系。

　　为守住食用农产品入市安全底线，黎平县以农贸市场、商超等重点场所为抓手，靶向抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等热销品种，严格核查经营主体进货查验记录与索证索票制度落实情况，确保产品来源可溯、质量可控。针对“生鲜灯”误导消费问题，执法人员开展专项核查，督促经营主体规范照明设施使用，切实保障消费者的知情权与选择权。

　　在食品小作坊监管方面，当地紧盯面食、豆制品、酒类、土特产等高风险品类，推行“清单化、条目式”检查模式，实现抽检全覆盖。监管人员从严审核原料采购台账与源头资质，重点排查生产场所防虫防鼠防尘设施配备情况，严格管控食品添加剂使用流程，细致核验产品标签信息，严厉打击超范围超限量使用添加剂、虚假标注等违法行为，全面规范小作坊生产经营秩序。

　　餐饮服务环节的安全保障同样毫不松懈。黎平县聚焦学校食堂、外卖餐饮、农家乐、休闲山庄等集体用餐高频场景，围绕后厨卫生、食材贮存、加工流程、清洗消毒四大关键环节开展全流程隐患排查。依托“互联网+AI”视频监控系统，实时监测后厨清洁状况与从业人员操作规范，核查食材贮存条件与冷藏冷冻设备运行状态，严格落实生熟分区、烧熟煮透等操作要求，全方位织密餐饮安全防护网。

　　流通领域的监管力度持续加码。针对农村小卖部、高速公路服务区、商超等经营主体，黎平县推行“五查五看”监管模式，即查资质看主体合法性、查台账看来源可溯性、查贮存看条件合规性、查标签看信息真实性、查临期食品看处置规范性，实现流通环节监管全覆盖、无死角。

　　2025年全县累计检查食品经营主体1.6万余户次，完成食品抽检2500余批次，推动332户经营主体接入“互联网+AI”监管系统，整改各类问题2000余个，立案查处违法案件186起，以强有力的监管举措守护了县域群众“舌尖上的安全”。

　　(吴晓  姚进忠)

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