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贵州江苏在台推介本地美食
贵州文化网 发表于:2016-09-08 17:13:00 来源:新华社 作者:刘刚 许雪毅 点击: 评论:0

   新华社台北8月4日电(记者刘刚 许雪毅)充满乡情味道的赤水凉糕,口感松软、肥而不腻的蟹粉狮子头,如头发丝一样细的文思豆腐……一年一度的台湾美食展尚未开幕,提前亮相的贵州和江苏地道美味已让人垂涎三尺。

  为期4天的2016年台湾美食展将于5日开幕。应邀参展的贵州4日在台北举行推介活动,100多种独具特色的生态食材成为最大亮点。

  贵州是去年唯一参展的大陆省份,今年再次受邀参展更加注重特色食材的探寻收集,以契合本次展会“纯真年代”的主题。代表团精选了省内各地收集的特色辣椒、特色豆腐、特色香料等五大类约100种生态食材在贵州馆内展出。同时,由7位黔菜大厨组成的厨师团队将与台北的饭店合作举办“黔滋味”美食节,所有菜品都以上述食材为原料,让台湾民众体验与众不同的舌尖之旅。

  继去年推出肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、猪儿粑等特色小吃后,贵州今年还将为台湾民众带来舒记杆子面、刘二妈米皮、五彩糯米饭、贵阳鸡肉饼、赤水凉糕、大方豆干等15种本地美食,并将现场演示揉、碾、压、切、打、摔等传统制作工艺。

  此外,首次受邀参展的江苏3日也推出了品鉴会,通过丰富多彩的食材展示和美食体验,让到场嘉宾在淮扬美食中“畅游江苏,寻味扬州”。

  本次美食展中江苏展馆设有名师表演区、名宴展示区、旅游推介区、名点展销区,并以亭台、小桥进行雅致装饰。其中在名宴展示区将为台湾民众呈现淮扬名宴“红楼宴”,工作人员会扮演成贾宝玉、林黛玉、刘姥姥等与观众互动。

  江苏名厨也将现场表演美食制作过程。扬州卢氏古宅厨师长张晓锋擅长刀功,最拿手的便是文思豆腐羹,豆腐丝细可穿针,堪比艺术品。扬州花园国际大酒店厨师长朱焘则精通雕刻,最擅长绣球豆腐。淮扬菜烹饪大师张皓还会在展会现场与台湾厨师PK炒饭绝活。

  除了名宴名菜和名厨,江苏代表团还为台湾民众带来以蒸、煎、炸、烤、煮等方式精心制作的各式淮扬名点。五丁包子、生煎包、子孙饼、蒸饺、春卷、黄桥烧饼、雨花石汤圆等各色小吃,将让到场民众一次尝遍“美好江苏”。

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