多彩贵州网讯(实习记者 李婷)新年将近，家家户户都在热闹而忙碌地准备年货，迎接春节。连日来，铜仁市碧江区茅溪村杨家湾一家农户正在忙着制作手工米粉。

　　走进院中，入眼的是满满晾着一院子金黄透亮的米粉，空气中飘荡着淡淡的米粉清香。

　　过年烫米粉是铜仁一直以来都存在的一个习俗。进入腊月家家户户就开始准备烫粉了，烫好的米粉将其晾晒在竹竿上，等吹干后用绳索一把一把穿起来，可以留着自家吃，也可以送亲戚。

　　将粉浆倒在刷好油的烫米粉的盘子上，摊均匀，将其放入蒸笼中蒸熟成米皮，趁热将一张张米皮完整的从盘子上撕下来晾晒在竹竿上，待米皮晾干一点，米皮不粘在一起，就可以将其卷好，切成均匀宽度的米粉，最后将其理顺，一把手工米粉就这样做出来了。

　　“我们往年每一年都会烫粉，有纯米粉，葱香味的米粉，今年烫的是玉米粉。首先要将黏米提前泡制两天，粘玉米提前半个月左右用清水泡制。在制作的前一天晚上将泡好的材料打磨成粉，加入一定的红薯粉，使烫出来的粉更加筋道，各种粉的比例，都是一代一代人传承下来的经验。”村民胡华全说。

　　铜仁米粉是铜仁的传统美食之一，已有几百年的历史。铜仁米粉细腻爽滑、清香可口，加入各家特制的油辣椒，肉哨子，风味十足备受大家喜爱，是当地人早餐和夜宵的首选。过年大鱼大肉吃腻了，来一碗米粉也是一个很好的选择。

　　“家里人爱吃，每年过年都要准备好多，给他们过年的时候煮来当早餐，想吃的时候，随时取一把出来吃也方便，自家烫出来的健康放心。”村民胡华英说。