守得住传承 抓得住流量 当得了网红

贵州老字号书写“不老”传奇

5月10日至14日，以“品牌新力量，品质新生活”为主题的2023年中国品牌日活动在上海世博展览馆举行，贵州茅台、老干妈等老字号企业闪耀亮相，向世界展示新产品、传递新势能、彰显新魅力。

5月12日，为推动老字号守正创新发展，充分发挥老字号在商贸流通、技术创新、品牌建设、文化传承等方面的示范引领作用，省商务厅等部门联合印发《贵州老字号示范创建管理办法》。

与此同时，第六批贵州老字号申报和已有老字号复核工作紧锣密鼓地开展。

…………

截至目前，我省共认定贵州老字号企业192家，其中，集团化发展14家、企业化发展147家、个体化经营31家，涵盖酒、药、茶、辣椒、餐饮等12种业态，拥有茅台、习酒、同济堂等大批龙头企业。

在相关部门和行业协会的支持指导下，近年来，我省老字号企业持续开展品质提升和品牌建设行动，在守正创新中与时代脉搏同频共振，书写新消费时代的“不老”传奇。

跨界联名 吃出“新”味道

餐饮老字号，吃出“新”味道。贵州老字号以创新为突破口，以多元化发展为引领，踏出了赶新潮、求新路的步伐。

5月19日，2023“爽爽贵阳·520购物节”正式启动，贵阳市餐饮名店、老字号、特色小店推出“爽口贵阳宴”、520爱心套餐和小吃礼盒，让消费者尽尝市井美食唇齿留香。

“一份两人套餐，再加两瓶奈雪鸭屎香柠檬茶。”5月20日，在520购物节的加持下，但家香酥鸭贵阳小十字总店更加热闹。

“今年4月，我们和奈雪的茶联手打造了两款套餐，很受年轻人喜欢。”但家香酥鸭总经理但顶全说。

“感觉突破‘次元壁’了，一定得试试炸得焦香酥麻的鸭肉配上奈雪鸭屎香柠檬茶是什么滋味！”贵阳市民付兮说。

推陈更出新，跨界联名，但家香酥鸭不仅关注当下年轻人的喜好，也着眼于与本土品牌携手并肩。

“我们曾和黔五福联名推出一个黔五福香肠串串，至今还在销售。此外，还与羊城西饼联名合作开发过具有但家香酥鸭香麻味的鸭肉粽子，在端午节期间推出，销量很不错。”但顶全自豪地介绍。

加速融合 蹚出“新”道路

将酿酒过程中最重要的水源、气候、环境要素融入建筑设计，在山林之中，清晨迎朝阳、傍晚看夕阳、夜晚观星月，“珍酒庄园”正在慢慢成形。

今年3月，贵州珍酒酿酒有限公司召开“珍酒庄园”建设项目概念方案交流会，首次展示将在遵义市白岩沟重点打造的“珍酒庄园”项目。

“‘珍酒庄园’项目作为贵州珍酒发展中重要组成部分，将与遵义本土深厚的红色旅游资源相结合，以一个全时段、全季节运营的文旅项目为遵义增添更多光彩，为贵州白酒产业发展起到示范引领作用。”珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东说。

据悉，该项目将“文化+酒”进行有机结合，营造场景式、体验式营销，致力于打造中国白酒庄园典范，构建“以酒促旅、以旅带酒”发展格局，助力贵州旅游产业化发展。

贵州老字号牵手文旅行业，早有先例。贵州省赤水市曾氏晒醋有限公司通过“研学旅游文化”等形式，不断丰富醋文化内涵，在展示传统酿醋技艺，擦亮老字号招牌的同时，也为企业创收打开了新路径。2021年，曾氏晒醋获评为国家3A级旅游景区，近年来，共接待国内外游客20万余人。

奔赴一场音乐节，邂逅一座城市，以音乐节为核心的旅游形态越来越受到年轻群体的青睐。5月10日，2023贵州省老字号嘉年华音乐节阶段工作汇报会召开，省商务厅相关负责人表示，活动将以“潮流音乐节”为核心，推动老字号与年轻力的双融合，共创老字号新玩法，增强老字号与新生代群体的连接和沟通，为老字号发展蹚出“新”道路。

线上线下 抢抓“新”机遇

“1号链接，酱香型白酒金河斗，今天给大家做福利。”5月24日，贵州省金沙县贵奇酒厂抖音直播间内，主播正在介绍产品。

酒厂包装车间、生产流水线被“搬”进直播间，向消费者透明化展示。迈入电商时代，线上线下“双主场”成为大势所趋，从淘宝到抖音，从网店到短视频直播，老字号的线上业务越走越宽。

“去年11月，我们开始在抖音直播，今年4月份销售额有100万元左右。”贵奇酒厂相关负责人告诉记者。

贵州老字号，要“出山”，更要“出海”。“有华人的地方就有老干妈”，作为国内生产及销售量最大的辣椒制品生产现代化企业，日产辣椒制品百万瓶的老干妈出口至欧美、澳大利亚、新西兰等130多个国家和地区。

挺进国际大市场，贵州不止有老干妈。

“近年来，我们通过加强产品精深加工，不断提高产品附加值，积极开拓国际市场，目前产品主要销往加拿大。”贵州乡下妹食品有限公司总经理邓胜红说。

以品质为基础，以文化为纽带，贵州珍酒也在积极探索国际化布局。今年4月，珍酒李渡集团正式于香港交易所主板挂牌上市。

“未来，珍酒李渡将借助‘一带一路’建设的契机，依托丰富的产品体系，结合中国白酒文化、中华美食文化，积极拓展国际市场，开创中国白酒营销新模式。”吴向东说。

守得住传承，抓得住流量，当得了网红。“步入新时代，贵州老字号要传承创新并举，不断弘扬工匠精神，提升技术水平，更新经营理念。同时，行业主管部门和协会应发挥引领带动作用，制定老字号相关标准，共同推动老字号再现辉煌。”省品牌建设促进会副秘书长蔡宏说。（记者 朱登芳）