多彩贵州网讯(记者董瑶王都安)5月15日，以“名牛贵客，味你黔来”为主题的2023贵州首届黄牛烹饪技能大赛启动仪式在贵阳举行。多彩贵州网记者从启动仪式获悉，2023贵州首届黄牛烹饪技能大赛将于5月22日在贵阳举行。

据了解，本次大赛由贵州农业职业学院主办，贵州省牛羊产业协会承办，超越美食精英会、上海餐饮企业家精英会、贵州黄牛产业集团、贵州省餐饮行业商会共同协办。作为一项全国性、专业性烹饪综合技能竞赛活动，本次大赛邀请全国50位厨师参赛，共同演绎舌尖上的黄牛美味。

大赛采用贵州黄牛肉作为主食材进行烹饪，通过烹饪行业的创新与交流展现贵州牛羊的优势与精髓，将贵州黄牛肉这一食材传播到全国各地，挖掘一批贵州黄牛肉烹饪大师，集成一套贵州黄牛肉新吃法，形成一本贵州黄牛肉的菜品名录，深入挖掘贵州黄牛肉的优异品质。

贵州农业职业学院院长邓庆生在致辞中说，此次大赛通过烹饪行业的创新与技术交流，挖掘出贵州黄牛的独特品味和文化特色，从而推动牛羊产业发展、校企融合，提升贵州牛羊产业影响力和品牌度，扩大贵州牛羊产业与省外市场的交流与合作，进一步吸引社会关注贵州牛羊、投资贵州牛羊，助推“黔货出山”。

上海市餐饮烹饪行业协会副会长，超越美食精英会秘书长赵刚表示，期待更多优秀的贵州黄牛走向全国人民的餐桌，开拓双赢局面，让全国人民吃上更好的牛肉，共谋发展、共创辉煌。

“十分感谢贵州农业职业学院主办本次烹饪技能大赛，为厨艺精英们提供一个交流厨艺的平台。希望通过本次大赛展示风采，突破自我，创造别具一格的贵州黄牛肉菜肴，不负贵州黄牛的优良品质。”选手代表杜建说。

牛羊肉是贵州最为代表的食材之一，而贵州黄牛更是贵州一张亮丽的名片。贵州黄牛的日常就是：“日在野，暮归原。食百草，饮甘洌。徜徉林草间，寐卧山涧边”，牛肉脂肪低、蛋白质高、氨基酸含量高，饱满多汁，气味香浓诱人。贵州黄牛主要有关岭黄牛、思南黄牛、黎平黄牛、威宁黄牛、务川黑牛，其中，关岭黄牛和思南黄牛均已荣获国家地理标志商标，“关岭牛”在2021年荣获第106届美国巴拿马金奖。