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贵州美食登陆央视综合频道《三餐四季》节目
贵州文化网 发表于:2024-06-27 16:33:42 来源:当代先锋网 作者:赵相康 点击: 评论:0

  在贵阳,令外地人“闻之色变”的折耳根竟有这么多意想不到的吃法;在遵义,不同品种的辣椒在菜品中各有“玄机”……贵州的山川、人文,造就了别具风格的人间美味,成就了令人神往的魅力风情。

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  6月23日20:00,由中央广播电视总台与商务部联合摄制、央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》贵州篇登陆央视综合频道,撒贝宁和孟盛楠、王嘉宁和王耀庆分别组成的两组寻味团勇闯贵州美食的酸辣江湖,在体验味蕾极致绽放的同时,探寻美食背后的人文底蕴。

  遵义有着超过300年的辣椒种植历史,人人都是“辣椒魔法师”,酸辣、香辣、煳辣、油辣、麻辣……辣得不拘一格。本期节目中,撒贝宁和孟盛楠打卡当地有着30年历史的老牌面店,面对老板“青(薄荷)多还是红(辣椒)多”的提问,撒贝宁自信满满选择“红多”,结果一口入魂,当场被辣出表情包!尤其是听到隔壁桌的小孩说“我3岁开始就吃海椒拌饭”时,撒贝宁更是震惊不已;另一组寻味团王嘉宁、王耀庆来到贵阳,打卡贵阳的特色早餐肠旺面之后,他们决定直奔此行的主题之一——挑战折耳根的花式吃法。

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  小小餐桌彰显大智慧,美食文化中蕴藏着的地域性和多样性成为勾连人们内心的“乡音、乡情”。

  在节目中,作家、贵州省文联副主席肖勤邀请撒贝宁和孟盛楠前往习水土城古镇,听红军长征四渡赤水的感人故事,体验土城古镇的人文历史、风土人情,品味地方美食。

  土城位于贵州省遵义市习水县西部,地处赤水河中游河畔,是一座千年古镇,文物古迹众多,历史悠久,文化厚重,是赤水河中游的政治、经济、文化中心,2005年获“中国历史文化名镇”称号。作为红色圣地,1935年1月,中国工农红军长征在土城一渡赤水河,拉开了“四渡赤水”的序幕。土城现存总司令部驻地、毛泽东住居等众多革命遗址遗迹,被称为“地球红飘带上的明珠”。

  节目中,在充分了解土城文化后,撒贝宁表示,非常喜欢肖勤在小说中写土城的一句话“脚板是江湖,烟火是人家。”

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  撒贝宁所说的这句话与肖勤的小说《隐秘的船》有关,该小说书写的就是习水县土城镇千年盐运码头的故事。“在土城镇,男人们不是在船上,就是在驮盐的山路上,女人们不得不抛头露面撑起一家老小的生计……”肖勤所描写的就是源于她对黔北土城乡村生活的“融入”,对这片山水人文的理解和认识。该小说曾获2022年度人民文学奖。

  肖勤介绍,在她采风时当地人向她介绍说,“土城白天是千人拱手的拉纤场面,夜晚是万盏明灯的繁华景象”,她感慨很深。她说:“岸上所有的灯都在等船上的人回来,他们的脚板在运盐的路上一步一步踩出来的是江湖的豪情,但是等待家里头的烟火,是我们要守护的人心。”在她看来,最让老百姓心安的无非就是一盏灯、一口饭食带来的留恋和乡情。

  在节目中,肖勤不仅介绍了赤水河流域黄粑、苕汤圆,还动手做了乌江流域的特色油茶汤、辣子鸡等美食,在节目中,肖勤推荐了贵州旅游精品“黄小西,吃晚饭”。

  面对贵州美食和文化,撒贝宁感慨说,无论来贵州多少次都会觉得自己是第一次来,因为这里永远是多彩的一面,包括人的色彩、食物的色彩、文化的色彩等。

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