说起咱黔菜

你立马能想到哪些呢？

宫保鸡丁、酸汤鱼、骟鸡点豆腐……

是不是都有点流口水了

但你知道吗

黔菜还有传统、时尚、新派之分吗？

小编也是刚知道哟

“传统黔菜”

主要指在贵州市场和民间传承了几十年甚至上百年，大众认知度和偏好度都非常高的菜肴食品。

“时尚黔菜”

主要指在市场上最新创造出来的符合新潮流、新需求的一些新黔菜，以时尚为主要特征，但又不失贵州地域特色和饮食文化色彩。

“新派黔菜”

主要指在传统黔菜发展过程中涌现出来的一 种新现象、新风貌和新形态，以黔料外烹、外料黔烹为主的创新菜品。

“特色小吃”

主要指源于民间，源于大众，常用做早餐、夜宵、宴席点，以及茶余饭后休闲遣兴的点心、小吃，具有比较鲜明的个性。

“特色简餐”

主要指在分布于景区内及景区周边，制作快捷，适合游客快速用餐的特色餐饮。

12月11日至13日

2022年贵州省旅游餐饮技能大赛

毕节市初赛将在

毕节鸿福喜宴餐饮有限公司举行

届时

来自全市各县（市、区）的

近200名选手将齐聚一堂角逐竞技

大赛分传统黔菜、时尚黔菜

新派黔菜、特色小吃及特色简餐5个类别

将从菜品、厨师、餐饮服务人员进行评比

在奖项设置方面

各类别的菜品前6名

评定为“毕节市2022年旅游黔菜”

并评选各类别的旅游餐饮厨师

服务人员一二三等奖

获奖选手还将被认定

为“毕节工匠”称号

符合条件人员晋升职业技能等级

本次比赛评出的

各菜系前两名选手将参加省级决赛

大家可提前安排时间

收看当天直播

带你体验舌尖美味的同时

让你更懂黔菜

记得来看看

哪盘是“你的菜”

原标题：《“烹”然心动！毕节这项大赛即将开赛》

来源：毕节发布