冬日暖阳下，贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市小围寨团山村的茶园基地一片翠绿，肥厚的叶片泛着光。当下正值茶园管护时节，三三两两的茶农头戴帽子，手握锄头，在茶园里给茶树开沟，为下一步施肥做好准备。

　　忙了一上午的团山村村民易贞美头上冒出了汗珠。“一大早就来了，茶园里的活多得很，要除草、要开沟、要施肥，一点都不能马虎，要是秋冬季管护做不好，来年的茶青就长不好，茶叶卖不起好价。”易贞美笑着说，茶园是我们家致富的宝贝，肯定得用心。种茶近20年，易贞美一家建起了大房子、买起了车子、赚到了票子。“因为我们团山的茶好，每年春茶还没上市就被老客户预订完了。”易贞美表示，去年她家在都匀市区开了家茶庄，日子越过越好。

　　高山云雾出好茶。早在千年之前，黔南人就抓住得天独厚的环境优势种茶。从唐朝贞观九年起，黔南一直是朝廷贡茶的出产地之一。

　　2022年12月7日，黔南州召开“都匀毛尖茶制作技艺”入选“人类非物质文化遗产代表作名录”新闻发布会，会上介绍了“都匀毛尖茶制作技艺”申报非物质文化遗产的有关情况。黔南州副州长丁毅表示：“‘都匀毛尖茶制作技艺’入选‘人类非物质文化遗产代表作名录’，是黔南茶产业、茶文化发展史上具有里程碑意义的一件大事。”

　　茶产业是黔南州助农增收的富民产业，也是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的支柱产业。为做强茶产业，2021年，黔南州颁布出台《黔南州茶产业创建“三个一百工程”建议工作方案》，统筹推进全州茶产业“3个100工程”。围绕打造都匀毛尖品牌的战略部署和《都匀毛尖茶综合标准化体系》地方标准要求，当地相关部门加大对企业对标生产销售指导，有效规范各茶企生产经营行为，提高茶叶生产效率。同时，加强技术培训，常态化组织专家对茶产业从业人员进行培训，提高茶叶种植、生产的质量和效率。

　　此外，黔南州还积极推进茶旅深度融合发展，不断擦亮毛尖茶品牌、丰富茶旅业态、培育茶旅商品、提升茶旅内涵、强化茶旅宣传，走出了一条黔南茶旅融合发展的特色路子。如今，黔南州已连续举办了5届都匀毛尖（国际）茶人会，打造了4条各有特色的茶旅精品旅游线路，开发了国家级非遗——牙舟陶茶具系列产品、三都马尾绣茶席、罗甸玉茶宠等旅游商品。

　　为了全力当好引领黔茶出山的“火车头”，真正把都匀毛尖茶旅品牌“打出去”，黔南州加大宣传力度，开通了从贵阳直通广州的“都匀毛尖号”动车。在亚洲最大茶叶集散地广州南方茶叶交易市场建立了都匀毛尖南方运营中心，在上海核心商圈徐家汇建立了都匀毛尖体验中心。该州还积极推动州内茶企与中国茶叶股份有限公司、八马茶业股份有限公司合作，推出“中茶牌”都匀毛尖茶、“八马牌”都匀毛尖茶等系列产品。2014年以来，累计在全国开设销售窗口1191个。

　　数据显示，截至目前，黔南州投产茶园120.22万亩，茶叶企业（合作社）802家，茶产业从业人员40.86万人，茶农年人均收入1.35万元。黔南州建成省级茶叶园区5个、州级茶叶园区8个，打造万亩茶园乡镇31个、万亩茶园村19个、茶园集中连片千亩以上村108个。2022年全州茶叶产量5.92万吨、产值106.93亿元，都匀毛尖区域公用品牌价值达40.2亿元，位列全国绿茶品牌第一方阵。

　　如今，“都匀毛尖茶制作技艺”入选“人类非物质文化遗产代表作名录”，无疑又为都匀毛尖增加了一块金字招牌。“我将继续守好生态茶园，不断提升制茶技艺，做好收徒传艺等工作，让更多人喝到鲜爽回甘的都匀毛尖茶，带领更多茶农致富。”都匀毛尖茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人张子全信心十足。

　　（梁晓琳）

　　《中国食品报》(2023年01月05日07版)