贵州关岭，群山环抱，教育向暖。近三年来，关岭自治县以群众身边不正之风和腐败问题集中整治为重要契机，将学生餐作为撬动民生关切的“小切口”、检验治理效能的“试金石”，坚持问题导向、系统施治、协同发力，推动学生餐食从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康、吃得放心”加速跃升。如今，全县5.5万余名在校学生端稳了“营养盘”、吃上了“放心饭”，体质监测优良率从2024年的42.8%攀升至2025年的57.8%，一年内跃升15个百分点，一场静水流深的“舌尖变革”，正悄然涵养重塑山区孩子的成长根基，实现学生从“践行光盘”到“增强体质”的转变。

　　严账明责：让每一分“暖心饭钱”都在阳光下运行

　　“孩子在校吃一顿饭，政府补贴5元，学校收多少?怎么花?谁来监督?”这是家长最牵挂的“明白账”。关岭自治县坚持把资金监管作为生命线，严格执行国家营养改善计划补助标准，按照学生实际在校天数精准核算、动态拨付，确保专户管理、专账核算、专款专用。全县各校建立“信息公开公示”制度：对享受营养餐学生名单、询价单、菜饭成品图片、食谱、资金等相关信息，定期在公开栏进行公示，主动接受师生、家长和社会监督。

　　在关岭三中，一张张手写台账字迹工整、数字清晰;校务公开栏上，上月餐费收入191998.4元、支出191998.4元、结余0元，统计分毫不差。“以前怕钱花得不明不白，现在公开透明，连油盐酱醋的采购单价都列得清清楚楚。”一位陪餐家长感慨道。

　　严把关口：从田间到舌尖，筑牢全链条食安防线

　　清晨7点，关岭自治县思源实验学校库房通道旁，一辆冷藏配送车在此停放，两名身着白大褂、佩戴口罩与一次性头套的教师迎上前去——核对订单、开箱验货、上秤称重……所有环节双人复核，签字入库前，缺一不可。

　　“我们实行‘双人轮岗+定期轮换’机制，今天是王老师和李老师，明天可能是张主任和后勤干事。不是熟人好说话，而是流程硬约束。”分管副校长彭军介绍。食材入库后，索证索票100%覆盖，冷藏冷冻分类分区，48小时留样双锁双控;餐具高温消毒实时监测，后厨智能抓拍违规行为;“日管控、周排查、月调度”机制已嵌入各校日常管理闭环。

　　陪餐家长刘女士走进关岭自治县思源实验学校食堂后深有感触地说：“亲眼看到食材验收的每一个环节，查验了检测报告和消毒记录，孩子在学校吃饭，我们心里真的很放心。”

　　科学配餐：从“吃饱”到“吃对”，校准成长营养刻度

　　“以前孩子回家总说‘食堂鸡蛋太老’‘青菜没味道’，现在不仅爱吃了，体检血红蛋白值也上来了!”龙潭街道第二小学五年级学生家长刘女士在问卷中这样写道。

　　变化源于一场“营养供给侧改革”。关岭自治县教育系统严格落实科学供餐标准，保障学生每日蛋奶、肉类、果蔬均衡供给，明确每日优质蛋白(蛋奶肉)、深色蔬菜、全谷物摄入下限;每周供应3次牛奶、每餐都有适量水果;建立“季节食谱库”。

　　更精细的是“错峰加餐”设计：将鸡蛋、牛奶等易饱腹加餐安排在课间而非正餐时段，既缓解正餐摄入不足，又显著减少浪费。关岭自治县第三中学根据师生和家长意见，及时调整食谱和菜品口味;龙潭街道第二小学针对贫血高发问题，将菠菜、猪肝、瘦肉纳入“补铁套餐”，学生贫血率逐年递减，营养育人成效持续显现。

　　家校共治：从“旁观者”到“监督员”，共育文明餐桌新风尚

　　中午12点，关岭自治县实验学校食堂里，六年级学生小杨端着空餐盘走向回收处，轻声对值周老师说：“今天我光盘啦!”——这是学校推行的“光盘小达人”评选活动，获得该称号的学生可获得学校乐乐学币积分卡(可兑换文具)，在每周一国旗下公开表扬，同时获评学校北斗七星称号，个人生活照在校内展示奖励。

　　这方小小餐桌，早已成为家校社协同育人的生动课堂。全县构建“学校主导、家长参与、学生自治”三级监督体系：每学期至少一次家长开放日，家长代表可随时入校查台账、进后厨、验票据;所有学校严格落实校领导、教师陪餐制度，陪餐记录本上密密麻麻记着“今日豆腐偏咸”“下周增加粗粮比例”等鲜活建议;主题班会讲粮食安全、国旗下讲话谈节约美德、文明就餐监督岗由学生轮值上岗……

　　“每周食谱提前发群，饭菜照片当天推送，每天都有校领导和老师陪餐。”家长韦女士对学校陪餐及食材配送赞不绝口，“学校食堂的食材都是企业专门配送，新鲜又安全，孩子吃得开心，我们家长也非常放心。”

　　光盘提质：从“光盘”到“体质”：一个孩子的蜕变缩影

　　在关岭自治县思源实验学校，五年级(1)班学生小浩曾是个爱剩饭、体质弱的孩子，短短一年时间，他不仅改掉了挑食浪费的坏习惯，更告别了体弱乏力的状态，在操场上肆意奔跑、活力满满，真切见证了从“光盘自律”到“体质强健”的美好转变。他的成长变化，是全县数万学子蜕变的生动缩影。

　　曾经的小浩，是班里典型的“挑食小马虎”。午餐时分，他的餐盘里总少不了剩下的蔬菜、米饭，每次都会随手倒进垃圾桶。不良的饮食习惯也让他的体质大打折扣，挑食偏食导致营养不均衡，稍微上体育课跑步就气喘吁吁、浑身乏力。在2024年的学生体质监测中，他的成绩一直在合格边缘浮动。

　　国旗下的讲话、主题班会课上，老师给孩子们讲述一粒米从田间春耕夏耘、秋收冬藏再到餐桌的艰辛。渐渐地，小浩终于懂得，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”不再只是课本上的诗句，而是需要躬身践行的生活准则。从那以后，食堂里再也见不到他浪费饭菜的身影。他学会按需取餐、荤素搭配，认真吃完餐盘里的每一粒米、每一道菜，主动践行光盘行动。节约粮食，从一句口号，彻底变成了他根植于心、付诸于行的自觉习惯。而随着科学配餐的持续推进和“光盘行动”的深入开展，像小浩一样的孩子越来越多——他们不仅在餐桌上学会了珍惜，更在操场上跑出了健康与自信。

　　久久为功：以长效机制守护“舌尖上的安全与健康”

　　“我们通过组织业务培训和督导检查，进一步提升食堂管理的业务能力，实现食堂规范运营，守好食品安全底线。县教育局将持续加强校园食品安全监督，常态化开展业务培训和督导检查，不断提升校园餐质量，为青少年儿童健康成长营造安全、放心的饮食环境。”关岭自治县教育局副局长邓礼江表示。下一步，关岭自治县教育局将联合卫健、市场监管、农业农村等部门持续深化校园营养餐精细化管理，优化膳食配比，健全长效机制，深化营养健康教育，巩固拓展整治成果，用心用情守护全县青少年健康成长，以小小餐盘托起民生大幸福。

　　一餐一饭，关乎千家万户;一勺一筷，承载国之未来。在关岭，那方小小的营养餐盘，正盛满制度的温度、监管的精度、科学的深度与共治的广度——它托起的不仅是孩子们强健的体魄，更是乡村振兴背景下教育公平的坚实底座，是新时代基层治理为民初心最朴素也最滚烫的注脚。(邹鹏)

统筹：刘禹涵
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