原标题：入驻即合规经营

贵阳白云区无堂食外卖店“集中安家”

9月30日午饭时间，贵阳市白云区的云厨惠民美食汇格外忙碌。佩戴口罩、卫生帽的商家麻利地接单、出餐，外卖骑手络绎不绝、进出迅速。

这里是白云区打造的首个无堂食外卖集中经营区，占地3000余平方米，设有80余个独立档口。自今年1月投用以来，已有32家无堂食外卖店“乔迁”于此。

“无堂食外卖店点多面广，资质参差不齐，存在食品安全隐患。仅靠市场监管部门一家家盯，效率不高。”白云区市场监督管理局食品科负责人刘施圻说，集中经营区所有商户后厨已接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，并引入第三方管理公司统一管理，填补监管盲区。

“过去在外‘单打独斗’，很多规范都不懂。搬进来参加培训，才知道明厨亮灶怎么接、信息公示怎么做。”商户郭欣说，集中经营区为各档口统一铺设水电、公共烟管，配备后厨操作间，商户带上设备和厨具即可“拎包入驻”，档口租金还比周边临街店面便宜七成，经营成本进一步降低。

流量是无堂食外卖店的命脉。白云区市场监管部门主动对接各大外卖平台，为入驻商家优先展示“明厨亮灶”标识，并借助公众号等平台发布“无堂食外卖红榜商家”，助力门店被更多消费者看见。“目前，我平均一天能卖出上百份炒饭，比去年同期翻了一倍。”郭欣说，合规经营已成为实打实的竞争优势。

集中经营区还开设了骑手驿站，供外卖骑手休息、充电。不少骑手表示，过去在分散的门店取餐，找店难、停车难，耗时费力。现在，来一趟就能取走三四家外卖，简单高效。

“这是白云区在网络餐饮治理领域的一次探索。”刘施圻说，为让便民服务提速，区市场监管局对入驻商户推行一站式批量办证服务，建立容缺受理机制；针对正处于装修筹备阶段的入驻商户，就场地布局、设施配置、流程规范等进行“一对一”指导，实现“入驻即合规经营”，推动行业自律与长效管理并进，带动网络餐饮行业提质升级。（记者 杨唯）