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达地水族端节
贵州文化网-文化媒体-贵州门户 发表于:2021-12-14 14:23:05 来源:黔东南新闻网 作者:李轶 点击: 评论:0

   今年10月,挚友邀请,有幸三五好友结伴,我们去了一趟达地水族乡,真正过了一回端节。水族自古就有许多传统节日,最隆重的首推“端节”。端节,又叫瓜节,水族人称之为“借端”,“借”就是水语“吃”的意思,在贵州省三都水族自治县、雷山县达地水族乡、都匀、独山、荔波等地的绝大多数水族地区都过这一节日,与汉族的春节类似。水族有自己的历法,“端节”是以水书水历推算出来的,就选择在水历十二月至次年二月(相当于农历八月至十月),每逢亥(猪)日,各地依传统分批过节,时值大季收割、小季播种,也是水历的年末岁首,因此是辞旧迎新、庆贺丰收、祭祀祖先的盛大节日。在水族历史及节日习俗中,有“过端不过卯,过卯不过端”的传统区分,而且各地区过节的先后次序是不能颠倒或混淆的。关于这种风俗,较一致的传说是,古代水族的祖公拱登有两个儿子,哥哥被分住到上边内外套地区,弟弟被分住到下边的九阡地区。原先约定好,丰收后到祖公处团聚庆祝。后来感到相距路远,往来不便,就决定哥哥过端节,弟弟过卯节。

  水族是一个勤劳勇敢的民族。据说吃端节,祥瑞接端,要辛劳一整天,在大年三十的这一天,早晨中午可以吃荤,中餐以后就必须清洗全部锅瓢碗盏,甚至擂钵锤锤,好以干净的身体和清洁卫生的环境,用素食主义的形式和过程迎接端节。

  而在端节里,最主要的一个特点就是食材都是鱼,配以韭菜等素食,有的家庭没有准备好,在大年夜这天的年场上,也要想方设法地去购买、凑齐这些新年主食。有的家庭过一个端节,可能要吃掉上百来条鱼,他们认为,鱼是一种生活在水里的动物,一年到头都是清洁的,所以也应该算是素食。比如我们今天去过端节的主人家,他的父亲一人在家劳作一年,就是为了守好几亩水田,喂养好原汁原味的稻花鱼,为端节做好准备。这个过程是幸福的,是具有象征意义的,而且其主要佐料还需要配以韭菜做拌料,还有辣椒、辣椒酱等为辅料,他们生活的地域竹林尤多,鱼和糯食等食材均用竹子制成的竹筒来加工,性格鲜明,特点突出,尤以过年夜的佳肴为甚。端节时,青年男女在“端坡”周围奏乐歌舞,举行赛马、斗牛、文艺演出、放映电影、亲友欢聚会餐等活动。邻近的苗、侗、布依、壮、瑶、汉等兄弟民族上万人都可前来参加。端节之前,家家洒扫庭院,居室内外收拾得干干净净。节日的前一天,过节村寨敲响铜鼓,辞旧迎新。节日里杀鸡宰鸭吃新谷,并要以鲜鱼炖汤,准备好新米鲜汤招待亲朋。除夕(戌日晚)和初一(亥日)晨祭祖,忌食荤,供品不能有鱼以外的其他肉类,忌荤但不忌鱼。祭祖的主品是鱼包韭菜,原因是传说先人们曾以九种菜和鱼做成的药驱除过百病。它的做法是将韭菜、糟辣椒及葱、姜、蒜等调味品填进洗好的鱼腹,捆扎后清炖或清蒸而成。这个过程,不像其他民族,鸡鸭鱼肉、牛羊猪马的,这些年物流方便、生活富裕,有的地方或加上一两道一年难得见到的海鲜。

  不过,所有的人类族群,过年的宗旨都是一样的,图的就是开心、快乐和幸福,图的就是一家人团团圆圆,这是共性。因为喜逢盛世、国富民强,我们的祖国欣欣向荣,物美天华,大好时光,所以水族人民得以家国祥和,共庆丰收!在丰收的日子里,苗族、侗族、壮族还有其他的民族,都将会一一迎来自己庆祝丰收的节日和仪式。

  而水族的这个过程尤其严谨而活泼,每一位来宾都要以鱼为主食,创作一道主菜,在大年夜的餐桌上比一比,使得水族的端年更具有吉祥幸福的意义,更具有创新创意性。水族同胞们过端节,可以一过过60天,那是因为地区地域不同,有的过端,有的过卯,有的在上亥(猪)日过节,有的在下亥(猪)日过。如果水书水历里一个月有三个亥(猪)日或过节的吉日,那么基本上都是过第二个亥(猪)日或第二个吉日。

  卯节,水语称之为“借卯”,是三都县九阡地区和与之相邻的荔波县部分地区水族人过的节日。与端节一样,也是分期分批过节,日子要选在插秧结束之后的水历九、十月(阴历五、六月)的卯日,并以辛卯日为上吉日。不过卯节是分四批轮流过。由于“端节”和“卯节”事实上都是过年,故过端节的地区不过卯节,过卯节的地区不过端节,这也就形成了端节一过过60天的传说。

  第二天,也就是大年初一,亲戚朋友要串串门,唠一唠过去一年的辛劳,说一说来年的愿景祈福。因为时间关系,我们在大年初一这一天就要离开了。水族的挚友兄弟还包了“杂包”,远远地送我们出门,千言万语无法诉说,不能道尽彼此的情谊,只有祝福,祝愿朋友家庭生活安康、吉祥和瑞、心想事成。

  据说,在贵州省独山县本寨水族自治乡天星村大寨组,有一座高大雄伟的古墓,古墓上的雕刻图案多达137种,它深刻地反映了水族人传统的道德观念和浓郁的民族文化色彩。也就是那墓碑上面雕刻着的无数精美图案,记载了水族人民朴实的生活习俗。水族以大米为主食,喜爱糯食,并将其发扬光大。水族种植的糯稻一直是最好吃的一种。此外,水族还种植小麦、包谷、小米、红薯及饭豆等杂粮作辅助粮。

  水族比较重视养殖业和渔业,因此,各种牲畜禽及水产品为水族生活提供了必需的肉类食物。水族还比较喜爱喝酒,家家都会烤制米酒。逢年节、庆典或亲朋来访,都离不开以酒待客。带着水族兄弟的“杂包”,我们一行4人离开了水寨,越行越远,但是仿佛还听得到他们祝福和送别的声音,这让我们感到格外的亲切难忘。

 

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